穀琲

四季の甘味膳

養菓子

養食

 

これまで皆さまが

愛して下さった変わらない味と

 

宍粟の自然から生まれる

新しい味増えていきます

 

 

これからもどうぞ

よろしくお願い申し上げます

 

四季の甘味膳

大納言ぜんざい

12月からはじまりました

 

春と秋

養風あんみつ

 

秋限定 ぜんぶ栗しるこ

 

石臼挽き宇治抹茶のパーフェ

 

パフェの本来の呼び名は

「パーフェ」でパーフェクト=

「完全無欠の甘美な女王様」

語源だと言い伝えられています

 

アイスクリーム・お米の焼菓子

ソースもすべて手づくり

 

グラスの中の饗宴を

お楽しみください

 

自家製シロップのかき氷

養菓子

フロマージュ・ルポゼ

それは チーズの休日

 

製造過程でルポゼ(休ませる)

ことで極限のなめらかさを形に

 

発酵は最高の未完成

思い描いた味ができました

 

ダブルエスプレッソのティラミス

コーヒー・お酒は使っていません

 

お米で作った季節のショート

小麦粉は使っていません

 

自家製の渋皮栗の

モンブランタルトは

栗がなくなりしだい終了します

 

酒楽(さかほいの)タルト

 

ふたをした

木苺とルバーブのタルト

 

四季のEarth breadシリーズ

ただいま

紅玉と発酵レモンのブレッド

 

野の滋かしこ

バター・乳製品不使用です

 

冷やして食べるとおいしい

お米100%の生ボーロ

 

ザクザクとした食べ応えです

お米100%の小腹のかみさま

 

ココマカロン

カリッと香ばしいナッツ3種入り

 

デザート膳

茶源郷膳

 

フロマージュ・ルポゼ膳

 

冬季限定 クレームブリュレ

 

養食

年末年始の養食メニューについて

年内は12/20(火)まで

年始は1/13(金)より再開します

 

自家製ミートソースのスパゲッチ

ミニフルーツ付

 

カレー糀飯と最強のみそ汁膳

 

「脳腸相関」と呼ばれ

心身の司令塔でもある

第2の脳「腸」を元気にする

最強配合で作ったみそ汁です

 

免疫力アップのお助けになれば

とお作りしています

 

活きた酵素を身体に

美味しく補給できるよう

 

塩糀や酒粕の旨み広がる

発酵づくしの膳です

 

絶妙な旨味をお楽しみください