健全で安心な食材で手間を惜しまず
食べてくれる人の味蕾をまもりたい
それが今も変わらない思いです
豊かな自然の変化を映しながら
明日の活力となる商品を生み出して
元気になったお客さまを送り出して
「いらっしゃいませ」よりも
「いってらっしゃい」が灯る
製造所(ery)へようこそ
季節の甘味膳
春
YAMAWARAU
苺尽くしのつぶあん白玉
名水あんみつ
苺ネクター
自家焙煎黒薬豆きなこと和三盆糖のあべかわ餅
宍粟の名水で作った白玉や本葛もち
寒天やゼリーなど食味も華やかに
旬の苺やアイスクリームと合わせて
夏
YAMASHITATARU
自家製シロップのかき氷
石臼挽き宇治抹茶のグリーンティーと黒みつババロア膳
穀琲ゼリー
あんこや練乳すべて手作りのかき氷
ミネラル豊富な自家製の黒みつ
癒される清涼感で暑気払いを
秋
YAMAYOSOOU
ぜんぶ栗しるこ
酒楽餅（さかほいのもち）
毎秋 手づくりしている栗の渋皮煮
渋皮栗や純米酒粕の芳醇な香り
穏やかな恵みが口の中で広がって
冬
YAMANEMURU
大納言ぜんざい
はちっこ餅
ふっくら炊き上げた大納言小豆
きのこたっぷり熱々あんかけ
お腹も心も温かく満たして
穀琲
養菓子
穀琲ゼリー
悶絶級マリアージュ
ノンシュガー・ノンカフェイン穀琲ゼリーに合う自家製の純ミルクアイスクリーム
※シングルアイスに変更もできます
フロマージュルポゼ
それは‥チーズの休日
チーズ生地をルポぜする（休ませる）ことで極限のなめらかさに
石臼挽き宇治抹茶のビロードショコラ
口どけはビロード生地のように
クーベルチュールチョコレートと合わせて焼成を見極めしっとりきめ細やかに
酒楽タルト(さかほいのタルト)
お砂糖を使わない自然な甘み
天然樹液蜜と純米酒粕の豊かな風味とピーカンナッツの香ばしさ
お米の純生フルーツサンド
小麦粉は使っていません
ふわふわスポンジに甘さ控えめ純生クリーム
ただいま完熟生マンゴーのサンドです
エスプレッソ穀琲のティラミス
コーヒー・お酒は使っていません
ティラミス専用に作った焼菓子と深焼きエスプレッソがマッチした濃厚チーズデザート
くろもじの秘蜜
薬樹くろもじを漬け込んだ熟成発酵蜜を染み込ませました
まるで芳醇なブランデーケーキ
秘蜜が旨味の秘密
お酒を使っていないベークドケーク
お米で作った生ボーロ
冷やして食べるとよりおいしいバターリッチな口どけ
サクサク、もうひとくち
小麦粉は使っていません
野の滋かしこ
北海道産とうもろこしを練り込んで香ばしく焼き上げました
幸せの黄色いおやつ
バター・乳製品は使っていません
小腹のかみさま
お米のような乳白色の焼き色に仕上げました
小腹を満たす七人のかみさま
小麦粉・卵は使っていません
お米のチュイル
ナッツが主役の薄焼きクッキー
アーモンド・ヘーゼルナッツカカオ・ココナッツの3種
小麦粉・バターは使っていません
ココマカロン
長時間の焼成でサクッ、カリッ
ココナッツ・ヘーゼルナッツ・ピーナッツを合わせたなかよし味
冬季限定の養菓子
セサミチョコクッキーサンド
ごまかしのない胡麻菓子
金ごまと白ごまが香り立つクーベルチュールチョコレートサンド
「セサミホワイト」「セサミ宇治抹茶」
※冬季から春先までの限定製造
シャルロットサンド セサミ
お米で作った胡麻バターサンド
シャルロットはごま粒の食感がアクセント
香ばしいごま入りバタークリームのコク
※冬季から春先までの限定製造
チョコレートムラング
溶ける、ほどける、シュワッ。
クーベルチュールチョコレートのメレンゲ菓子
口の中でチョコレートと三位一体になる食感
※冬季から春先までの限定製造
シュトゥルーデル
シュトゥルーデルの生地は宍粟伊和の名水「延命水」で仕込んでいます
清らかな水の振動と
四季折々の具材の躍動
お砂糖や味付けは調整程度で
素材本来の旨み・甘み・酸味
持ち味を丸ごと凝縮しました
小麦粉の使用量は ごく少なく
油脂も具材を巻く時のバター程度
具だくさんなのにヘルシーです
朝食やちょっと小腹のすいた時
リフレッシュのおやつタイムに
どうぞお役立てください
ミートスパゲッチ
たっぷり自家製ミートソース。
季節のプチフルーツ付
黒毛和牛と国産牛100％の挽き肉と香味野菜をじっくり煮込みました
麺もソースも当店は多めですので少なめをご希望の方はお声かけください
さんぽう穀eryへようこそ
